THE TRENDS TO KEEP AN EYE ON IN 2024
LAS TENDENCIAS A TOMAR EN CUENTA PARA EL 2024
Las predicciones de un sector en continua evolución.
2023 fue otro año de cambios. Los efectos persistentes de la pandemia, el malestar político y la llegada masiva de la inteligencia artificial a nuestra vida cotidiana son solo algunos de los factores que condicionaron las elecciones de los consumidores en todos los mercados. Ni siquiera el sector alimentario salió ileso, como demuestra el estudio anual de Mintel que analiza las predicciones para el próximo año en su informe Global Food and Drink Trends , con datos de apoyo de 36 mercados de todo el mundo, lanzamientos de productos de su Global New Products Database ( GNPD) y más evidencia de su conjunto de herramientas analíticas y de ciencia de datos.
Estas son las tres tendencias clave que darán forma al 2024 y la respuesta de Giorik a ellas.
TENDENCIA 1:
CONFÍA EN EL PROCESO
Ganarse la confianza del consumidor es uno de los objetivos estratégicos de cualquier marca que piensa a largo plazo. “Confiar en el proceso” significa que los consumidores no sólo miran más de cerca la calidad de los ingredientes de un
producto, sino que también están interesados en su procesamiento. Los alimentos altamente, excesivamente o ultraprocesados serán objeto de un intenso escrutinio. La confianza del consumidor -y, en consecuencia, su decisión de compra- estará, por tanto, condicionada a la garantía de que un producto ha sufrido un procesamiento mínimo
que no ha afectado a su valor nutricional.
LOS HORNOS GIORIK ESTÁN DISEÑADOS PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES
¿Quieres un ejemplo?
Con la cocción sous vide a baja temperatura , una de las muchas funciones de nuestros hornos, se conservan los sabores, jugos y consistencia de los alimentos porque se cocinan de forma lenta, suave y uniforme a una temperatura baja y constante que se controla automáticamente una vez que se baja la temperatura. La función de temperatura se ha iniciado en el panel de control.
TENDENCIA 2:
EDAD REENMARCADA
La sociedad está envejeciendo gradualmente, no se puede negar. Los miembros de la Generación
X, nacidos entre 1965 y 1979 y una parte importante de nuestra sociedad, son pioneros en un nuevo enfoque hacia el envejecimiento saludable que, en lugar de centrarse en el descenso de la vejez, prioriza un estilo de vida “joven” y activo durante el mayor tiempo posible. Por tanto, buscarán productos que prolonguen sus años de salud.
Por lo tanto, las marcas deben ofrecer alimentos y bebidas ricos en nutrientes, para una nutrición adecuada y equilibrada que satisfaga las necesidades individuales.
COCINAR AL VAPOR EN HORNO ES UNA ALTERNATIVA SALUDABLE
¿Por qué?
Con la cocción al vapor, los alimentos no entran en contacto directo con el agua, por lo que conservan su valor nutricional . El vapor penetra en los alimentos mucho más rápido que el agua, por lo que también se cocinan más rápidamente. Esto no sólo hace que nuestros alimentos sean más saludables, sino que también tienen mejor aspecto porque retiene sus propiedades organolépticas, resaltando su color, textura, sabor y aroma.
TENDENCIA 3:
COMER, OPTIMIZADO
Optimizando tiempo y recursos. La comodidad siempre ha sido un factor importante en la cocina, pero la pandemia de COVID-19 ha acelerado la evolución de este concepto hacia el ahorro de tiempo y esfuerzo. De hecho, en la parte superior de la lista de deseos de cualquier cliente se encuentran los atajos y los ahorros de tiempo.
Comodidad y facilidad de uso son las nuevas palabras clave a la hora de buscar productos que puedan garantizar experiencias gustativas de calidad en nuestro día a día.
Cada vez más consumidores recurrirán a tecnologías emergentes, diseñadas para ayudarles a ahorrar tiempo en la cocina. Por tanto, las marcas deben adaptar sus productos, para que se conviertan en herramientas eficaces para la planificación, organización y gestión de la compra y las comidas.
Los hornos inteligentes que se conectan a Internet y proporcionan recetas preestablecidas, programas automáticos y otras funciones que simplifican la preparación de comidas serán cada vez más demandados.
HORNOS Y COCINAS INTELIGENTES GIORIK
¿Conoce el potencial de nuestros hornos de alta tecnología?
¿Sabías que todos nuestros hornos están equipados con un dispositivo que los conecta con Giorik Cloud? Esto permite recopilar información sobre el horno, de modo que los errores y parámetros del equipo se puedan analizar de forma remota y actualizar el software en tiempo real. ¡Garantizando una asistencia técnica más eficiente y eficaz y ahorrándole un tiempo precioso en su cocina!
